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Dopo la ricorrenza del 70 anniversario della fondazione, da parte del grande giornalista Orio Vergani, dell’Accademia della Cucina Italia, che ebbe luogo nei locali dell’Istituto Professionale “Chini Chini” a Borgo San Lorenzo, la Delegazione del Mugello, sotto la presidenza attiva e solerte del presidente Avv. Monica Sforzini Faucci, porta a conoscenza che in occasione del ventesimo anniversario della fondazione, avvenuta nel 2003, di cui furono fondatori, fra gli altri, gli amici Tebaldo Lorini e Adriano Borgioli, purtroppo non più, (publichiamo una significativa immagine datata 2004), avrà luogo un significativo convegno di cui diamo notizia appresso.
Il suddetto convegno, patrocinato dal Comune di Borgo San Lorenzo, che avrà luogo sabato prossimo 25 novembre 2023, alle ore 16 al cinema teatro Giotto, denominato “La cottura del cibo. Metodi tradizionali e nuove tecniche”, con il seguente programma; ore 15,30 registrazione dei partecipanti; ore 16, saluti istituzionali e apertura dei lavori; ore 16,15 Giuseppina Carla Romby, dell’Università di Firenze, (Cucine, tinelli e sale da banchetto: i luoghi del cibo nelle case fiorentine fra XV e XVII secolo). Ore 16,45, Leonardo Romanelli, critico enogastronomico (la cottura responsabile ed attraente della civiltà contemporanea): ore 17,15 (Coffee Break). Ore 17,40 Robert Zottarr, Centro Studi “Franco Martegni”, Accademia della Cucina Italiana (le nuove tecniche in cucina). Ore 18,10 Cristian Borchi , cuoco (una storia di fuoco). Ore 18,30 Nicola Tranchina, ristoratore (novità e funzioni nella cucina tradizionale mugellana).
Moderatore, Roberto Vasarri coordinatore Toscana Est dell’Accademia della Cucina Italiana). Conclude, Roberto Ariani (Segretario Generale dell’Accademia Italiana della Cucina. Dopo il convegno i soci, con in testa l’avv. Monica Sforzini Faucci, presidente della Delegazione del Mugello dell’Accademia a Italiana, si ritroveranno nei locali del Golf Poggio dei Medici, per una conviviale in ricordo del ventesimo anniversario della fondazione.
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