Dal 6 all’8 novembre torna Si.Evo, il Festival dell’Olio dedicato all’eccellenza dell’olio extravergine d’oliva e alla valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche e del paesaggio della Valdisieve. La manifestazione proporrà tre giornate di appuntamenti rivolti a famiglie, appassionati, produttori e visitatori, tra degustazioni, incontri tematici, attività all’aria aperta e dimostrazioni culinarie.
L’apertura è prevista venerdì 6 novembre a Villa Poggio Reale, a Rufina. Da sabato 7 novembre il festival proseguirà con gli spazi espositivi e le degustazioni in piazza Verdi, a San Francesco, dove saranno presenti le 24 aziende agricole che hanno aderito finora, provenienti dai Comuni di Pelago, Pontassieve e Rufina.
Il programma comprenderà incontri di approfondimento con esperti del settore agroalimentare, medici e nutrizionisti. Gli appuntamenti saranno dedicati alle proprietà nutrizionali, organolettiche e cosmetiche dell’olio, affiancati da attività formative e analisi sensoriali per imparare a riconoscere i prodotti di qualità. Il calendario degli ospiti e degli incontri è ancora in fase di definizione.
Spazio anche alla gastronomia, con show cooking a cura di chef e professionisti della cucina, dedicati agli abbinamenti con l’olio extravergine d’oliva e alla valorizzazione dei piatti della tradizione. Per tutta la durata della manifestazione saranno presenti stand gastronomici e di street food, con proposte per pranzi, cene e aperitivi.
Il festival punterà inoltre sul rapporto tra prodotto e territorio, attraverso escursioni guidate a piedi e pedalate in bicicletta tra frantoi e oliveti della Valdisieve. Le attività offriranno ai partecipanti l’occasione di conoscere da vicino il paesaggio e la tradizione olivicola locale.
L’offerta sarà completata da iniziative pensate per diverse fasce d’età. Nel borgo di Pontassieve sono previsti spazi dedicati alle famiglie, laboratori didattici per bambini incentrati sui frutti autunnali, mercatini di prodotti tipici e artigianato, musica dal vivo e momenti di intrattenimento rivolti anche ai più giovani.
Con questa nuova edizione, Si.Evo si propone di riunire produttori, operatori e pubblico attorno alla cultura dell’olio extravergine d’oliva, promuovendo le aziende locali e le eccellenze paesaggistiche e gastronomiche della Valdisieve.
